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高脂饮食对学习和记忆等认知功能影响的研究进展
来源：食品科学网 阅读量: 133 发表时间: 2017-06-15
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作者: 赵美琪，张 鹏，郭艳敏，赵 辉
关键词: 高脂饮食；胰岛素；氧化应激与发炎；血脑屏障；血清素
摘要:

摄入高脂饮食（high-fat diet，HFD）或西方饮食与肥胖、糖尿病和心脑血管等代谢性疾病之间的联系已经被证实，越来越多的证据表明HFD同样对大脑、行为和认知等方面有重要的影响。然而，关于HFD对认知功能的影响机制还没有完全清楚。除了胰岛素耐受性、氧化应激与发炎等机制外，血脑屏障、脑源性神经影响因子和血清素等作用途径同样在HFD对认知功能损害机制中发挥作用。本文通过分析最近关于饮食（尤其是HFD）对认知功能影响以及在大脑中可能作用机制的研究，进一步总结了HFD的作用位点，为以后靶向性预防及治疗相关疾病做好基础，并对合理膳食研究提供指导意义。

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