领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
黄曲霉毒素污染控制的研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 120 发表时间: 2017-06-07
作者: 沈青山,周 威,莫海珍,胡梁斌
关键词: 黄曲霉毒素;污染;控制方法
摘要:

黄曲霉可以引起粮油作物的霉变,其产生的毒素能够污染粮食及其制品,对人类和动物的健康造成极其严重的危害。本文概述了黄曲霉毒素在产生、运输和调控阶段的分子生物学过程,重点对黄曲霉毒素污染控制方法,如:遗传育种法、物理降解法及化学降解法等进行综述,并对植物源杀菌剂控制前期毒素污染,以及干预吸收控制后期毒素污染的前景进行展望。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2