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—— 中国食品杂志社
为了探索江西省畜禽产品中全氟辛酸（perfluorooctanoic acid，PFOA）和全氟辛烷磺酸（perfluorooctanesulfonate，PFOS）的污染现状，采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱对江西省5 个畜禽主产市市售猪、鸡、鸭各组织（n=260）样品中PFOS和PFOA的污染水平进行了分析。结果表明：以湿质量计算可知，鸡血中PFOA的污染水平最高，为0.52 ng/g，其次为猪肝（0.24 ng/g），然后依次为鸡肝（0.14 ng/g）、鸭血（0.12 ng/g）、鸭肝（0.029 ng/g），猪肉、鸡肉、鸭肉和猪血中均未检出PFOA的污染；PFOS仅在猪肝中检出，其均值为0.20 ng/g。对人体健康风险评价结果显示，江西省猪、鸡和鸭各组织中PFOA和PFOS不会对人体健康造成即时危害。
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