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—— 中国食品杂志社
对海蓬子外种皮多糖提取工艺进行研究，以干枯的海蓬子外种皮为原料，水提醇沉法获得多糖，考察提取时间、提取温度、料液比对多糖提取量的影响，通过单因素试验和响应面法对影响海蓬子外种皮多糖提取量的主要因素进行分析优化，微孔-平板法测定粗多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的最小抑菌浓度（minimal inhibitoryconcentration，MIC）。结果表明：影响海蓬子外种皮多糖提取量工艺的因素按主次顺序排列为提取温度＞料液比＞提取时间；确定海蓬子外种皮多糖水提取的最佳工艺条件为提取温度87 ℃、提取时间5 h、料液比1∶57（g/mL），在该条件下，海蓬子外种皮多糖的提取量为（13.03±0.63） mg/g，与预测值12.42 mg/g接近，粗多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的MIC值分别为50、100 mg/mL，由此表明，响应面模型与实际情况拟合良好，能较好地预测海蓬子外种皮多糖的提取量，海蓬子外种皮粗多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌抑制作用。
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