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新工科背景下食品营养与卫生学课程思政教学探索与实践

内容: 食品营养与卫生学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的学科基础课程。该课程主要包括食品营养与卫生学基础知识、食物营养价值及其评价、人群营养及健康管理、社区营养等内容。通过线下面授和线上共享的教学方式，采用“案例式、启发式、任务式”教学相结合、借助信息化手段辅以“翻转课堂”“对分课堂”及分组讨论等教学方法，夯实食品营养与卫生学基本原理、基本技能、学科前沿知识方法，构建“思想塑造、知识学习、能力提升”综合性教学模式，培养创新思维、理论深度和实践能力，全面提升其开展食物营养价值评价、营养食品开发、人群营养咨询、膳食调配、卫生管理及监督等工作的能力。

阅读量: 105 发表时间: 2025-12-02
化学工程技术在食品工艺领域的应用

内容: 食品的生产加工过程中涉及众多环节且充满诸多挑战，因此要为食品的生产提供强大的技术保障。在政府的积极扶持与市场需求的“双重”驱动下，我国的食品加工生产正迈入一个迅速发展的黄金时期，这预示着它有潜力为食品安全以及农业的可持续发展带来更大的贡献。

阅读量: 100 发表时间: 2025-12-02
思政视角下浅谈高校食品类通识课教学质量提升方法——以世界美食之旅课程为例

内容: 通识教育作为高等教育的重要组成部分，是迈向“全人教育”的重要教学手段。通识教育是实现学生素质教育最有效的方式，始终贯彻“博学与精专相统一的个性化素质教育”。课程作为思政教育实施的载体，是反映高校教学质量和学生学习效果的重要指标，能够实现通识教育理念的深入贯彻，促进学生全面发展。通识教育重在“育”而非“教”，课程思政的本质上是教育，“育人”先“育德”，目的是为了实现立德树人，以学生全方面发展为目标，推动学生全面成才成长。积极推进课程思政元素融合食品类通识课程，可以帮助学生建立系统性的知识体系，同时对于学生的创新能力、综合素质和社会责任感的提升具有良好的现实意义。

阅读量: 121 发表时间: 2025-12-02
罗汉果产品在线评论数据主题挖掘研究

内容: 随着电子商务的快速发展，在线评论成为消费者作出购买决策的重要参考之一，同时为商家提供了宝贵的市场反馈。首先，通过Python语言在京东商城采集了有关罗汉果产品的在线评论数据。其次，使用LDA主题模型对在线评论数据进行主题挖掘，挖掘出六个潜在主题。基于这六个潜在主题，结合4P营销理论进行分析，发现罗汉果产品在产品质量、售后服务等方面存在不足。最后，基于上述不足，提出相关的改进建议，为罗汉果商家在提升市场竞争力方面提供宝贵的参考价值。

阅读量: 145 发表时间: 2025-12-02
潮汕粿文化传承困境与品牌保护策略研究

内容: 在广东潮汕地区，粿文化是当地特色美食文化的重要组成部分。2018年广东省政府发布的《广东省促进全域旅游发展实施方案》中，提出要重点建设带有潮汕文化的美食休闲街区，打造旅游品牌。2022年12月30日，汕头市第十五届人民代表大会常务委员会第十二次会议通过《汕头市潮汕菜特色品牌促进条例》，进一步加强汕头市潮汕菜特色品牌体系建设。在此背景下，为潮汕粿文化带来了全新的机遇，潮汕粿文化在潮汕特色美食文化中具有举足轻重的地位，粿文化作为潮汕非物质文化遗产，承载了潮汕人民的历史记忆和生存发展智慧。粿文化在潮汕饮食中具有鲜明的地方特色，是潮汕文化的重要载体之一，推动粿文化传承和品牌保护至关重要。

阅读量: 139 发表时间: 2025-12-02
食品区域公共品牌价值提升研究

内容: 千百年来，食品始终是人类赖以生存和繁衍的基本生活资料。食品工业是我国国民经济的传统支柱性产业，也是保障民生的基础性产业。“民以食为天，食以安为先。”习近平总书记指出：抓食品安全，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。坚持源头治理、标本兼治，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。要大力培育食品品牌。要加强品牌建设，积极争创名牌，用品牌保证人们对产品质量的信心。

阅读量: 126 发表时间: 2025-12-02
中职西式烹饪课程改革研究与展望——以南宁市第三职业技术学校为例

内容: 在当前全球化的大背景下，西式烹饪艺术如同一股强劲的西风，深刻影响着全球餐饮行业的发展。西式烹调凭借其独特的风味、精致的制作工艺以及所蕴含的西方饮食文化，在中国餐饮市场占据了重要的一席之地。

阅读量: 112 发表时间: 2025-12-02
基于传承与创新视角的非遗茶艺表演实践与发展研究

内容: 茶艺作为中国传统文化的重要组成部分，承载着丰富的历史文化内涵和精神价值。在现代化进程加速的背景下，传统茶艺面临着传承难度大、年轻群体参与度低、创新动力不足等多重挑战。本文从传承与创新的双重视角出发，深入探讨非遗茶艺的文化内涵与历史价值，分析传统“口传心授”模式的优劣势，并揭示了现代语境中非遗茶艺传承面临的社会认知问题与保护困境。在此基础上，提出了表演形式创新、跨界艺术融合、故事化场景营造等实践策略，同时探索了数字化传播、文创产品开发、品牌运营等产业化发展路径。通过构建多元传播渠道、建立教育推广体系、搭建国际交流平台等措施，形成“保护、传承、创新、发展”的良性循环机制，为推动非遗茶艺的现代化传承与可持续发展提供了理论参考和实践启示。

阅读量: 127 发表时间: 2025-12-02
高职院校烹饪教学中非遗面艺技能培养的实践与探索

内容: 非物质文化遗产犹如璀璨的明珠，在中华文化的浩瀚长河中绽放着民族智慧之光。非遗面艺是中国传统饮食文化的重要组成部分，既承载着丰富的历史信息和民俗情感，也是中华民族饮食智慧的集中体现。高职院校是培养优秀技能与职业素养人才的摇篮，而烹饪教学是培养学生非遗面艺技能的重要途径，也是促进我国非遗面艺保护、传承与弘扬的重要手段。因此，在新时期的高职院校烹饪教学中，教师要勇担传承与创新的重要使命，将非遗面艺技能融入烹饪教学，培养学生优秀的非遗面艺技能，促进学生职业技能与素养的更好发展，同时促进中华民族的非遗面艺得到更好传承和弘扬。

阅读量: 102 发表时间: 2025-12-02
高质量发展视域下焉耆盆地葡萄酒品牌建设现状及对策研究

内容: 新疆巴音郭勒蒙古族自治州（以下简称巴州）位于新疆中部，焉耆盆地主要指巴州的焉耆、博湖、和硕、和静四县的位置，四县的行政总面积约6万平方公里，地处南北疆交通要道，是连接南北疆的必经之路。目前，焉耆盆地葡萄酒基地建设已具规模，以1998年乡都酒业创立为标志，经过27年的努力，焉耆盆地已拥有6万亩成熟的酿酒葡萄种植基地，40家酒庄集群连片发展，以高端成品酒为主，拥有自己的商标，成为巴州经济高质量发展的一大优势产业。

阅读量: 97 发表时间: 2025-12-02

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