余胜海是资深媒体人、美食家、著名财经作家、独立人文经济学者、华为研究专家，曾获“全国优秀新闻工作者”、“首届中国博客大赛十佳博主”、“和谐中国影响力人物”、“第六届当当年度影响力作家”等称号。著有20余部畅销书，其中有十多部作品在国内外获奖并译成英文出版，在业界引起巨大反响。最近，他的新书《时光不负茶滋味》即将出版。为此，记者对他进行了专访，旨在揭秘他的传奇人生。

从文学青年转型为财经记者

1964年，余胜海出生在湖北省随州市农村，兄妹七个，生活条件异常困苦，一家九口人，全靠父亲微薄的工资和母亲干农活来维持生活，有时候他和妹妹几块钱的学费都要“打白条”。在那个物质极度匮乏的年代，最让他难忘和难以忍受的就是饥饿。

“从小到大，我最深的记忆就是吃不饱，穿不暖。童年最大的梦想就是能吃上一碗米饭。但我从小也有个作家梦。我喜欢看书，那时家里很穷，没有钱买‘小人书’看。常常放学后，我就和妹妹一起上山采药材或者捉蜈蚣卖钱。因此，还被蜈蚣咬伤多次。蜈蚣毒性很大，我被蜈蚣咬伤后手指和胳膊都肿痛难受，而那时候一条大蜈蚣只能卖五分钱，但为了挣钱买书看、交学费，只能忍着疼痛继续捉。”余胜海说，有时运气好，半天能捉二三十条蜈蚣，卖一块多钱。有钱买书看，他高兴得睡不着觉。

1982年，余胜海考上了武汉大学中文系，然后又到北京大学攻读工商管理专业，硕士毕业后，他希望当一名文学报刊的编辑，后来却成了一名财经新闻记者，历任《企业家报》《财富》杂志记者、编辑，一干就是二十多年。刚开始的时候，他除了写新闻，写得最多的是诗歌、散文、小说、报告文学。他是中国诗歌学会的首批会员，多首诗歌刊登在当时最具影响力的《诗刊》和《星星诗刊》上，还获得过“艾青诗歌奖”和“当代诗人奖”。1990年，他出版了第一本诗集《无雪冬季》，著名诗人、中国诗歌学会会长藏克家，中国作家协会副主席艾青先生亲笔题词，使他备受鼓舞。从此，一发不可收，在全国知名的文学期刊发表了大量的文学作品。1999年，中国文联出版社出版了他的文集《光荣与梦想》。

从财经记者转型为财经作家

余胜海是从一名财经记者转型成为专业财经作家的。他做财经记者26年，从一名普通记者做到主编，再到总编辑，虽然职务有变化，但是采写的文章主题一直没有什么变化，都是涉及财经新闻、财经人物、企业家访谈、财经评论，这其实也是出于他对财经这种题材的兴趣。他感觉在这里面可以找到人生的意义，最重要的是能挑战自我。

“不论写什么，我都遵从自己的内心去写作，因为我知道，一位真正的作家永远只为内心写作。我在写作的时候，首先把自己当成是一个读者，从不迎合市场和读者，也从不给那些不良的企业背书、树碑立传。我所写的书涉及不同领域，都是跨学科、跨行业的，极具挑战性。因此，我必须博览群书，积累知识，寻找合适的语感、刺激我的写作热情。”余胜海说。

2001年，余胜海出版了纪实文学《光辉岁月》，在全国引起轰动，《人民日报》还专门推荐了此书。后来，他就开始写经济、企业管理和企业家传记方面的书，他的成名作是《企业家大败局》《能源战争》《任正非和华为：非常人非常道》，成为全国最具影响力的财经作家，被《南方周末》评价为“南有吴晓波，北有余胜海”。

“财经记者有局限性，所写的报道以写实为主，是不允许虚构的，但是财经作家的写作则是虚实结合，有些情节是可以虚构的，而且可以有自己独到的见解和思想，可以自由发挥。”余胜海说。

当记者问到为什么要选择华为“深耕细作”时，余胜海表示，华为是中国企业的标杆，也是目前中国企业中唯一一家同时在主流产品和国际主流市场上，与国际一流企业竞争的中国企业，也是一家真正被世界认可的全球化公司。华为的成功之道，非常值得中国的企业学习和借鉴。所以，他从2000年起便开始追踪采访、潜心研究华为，积累了大量的一手资料，出版了“华为七部曲”：《华为还能走多远》《任正非和华为：非常人非常道》《用好人，分好钱：华为知识型员工管理之道》《任正非：成就员工就是最好的人性管理》《没有退路就是胜利之路：任正非讲给华为人的100个故事》《商业思想家任正非》《活下去才是硬道理：华为的36条生存法则》，出版后受到企业管理者们的追捧和好评，被媒体誉为“中国企业管理的经典著作”。这七本书全面梳理了华为跌宕起伏的成长历程，深入解析了任正非和华为的心法、做法、战法、阵法、活法，总结提炼出了任正非的经营哲学和管理思想。

在《活下去才是硬道理：华为的36条生存法则》一书中，余胜海写道：“华为从1987年创立至今，经历了多次‘寒冬’和危机事件，但是华为却奇迹般地活了下来，成功实现了战略突围，摆脱了对西方技术的依赖，走出了一条教科书式技术自立自强的发展之路。”

余胜海认为，华为之所以能扛住美国的极限制裁，熬过寒冬，绝地反击，成功实现了从“活下去”到“回归常态”的转变，其成功的经验就是“奉行长期主义”。这首先要求企业在战略投入上要有长期的眼光和战略耐性。华为把每年营收的10%以上用于研发，在过去的十年里，累计投入研发资金9773亿元。近四年来，华为在极度困难的情况下，研发投入有增无减，实现了换道超车，摆脱了对西方技术的依赖，这是华为能够绝地重生的真正原因。

从财经作家转型为美食作家

2023年，余胜海的第一本美食随笔《寻味人间》由中国科学技术出版社出版后，在中国烹饪行业引起巨大反响，深受广大读者的喜爱，成为中国饮食文化方面的畅销书之一，跨度之大令人惊讶。

当记者问他为何转型为美食作家时，余胜海说：“当记者有一个好处就是经常到全国各地采访，也有机会品尝各地的美食。每到一个地方，我除了欣赏美景之外，就是品尝当地美食，觉得只有这样才不虚此行。后来就开始探究美食和饮食文化，旨在揭开美食背后的奥秘。于是，我从品尝美食，到研究美食，再到烹饪美食。”

《寻味人间》这本书收录了余胜海亲口尝过的100种特色美食，讲述了这些美味佳肴的制作流程、风味特色、品尝感受以及美食背后鲜为人知的故事，字里行间弥漫着浓郁的烟火气息和中国味道。同时还手把手地教大家如何成为一名会吃、会做、会品鉴、懂生活、有品位的高级吃货。

“中国是一个美食大国，菜式之多、味型之广、做法之精、色香味之佳，在全世界都是首屈一指的，但真正吸引我的还不是美食的色香味，而是美食背后的故事和丰富的文化内涵。”余胜海说，中国的饮食文化博大精深，有很多流传几百上千年的传统名菜，一道名菜之所以传世，不仅因为好吃，而且具有丰富的文化内涵，还承载了不同的环境气候、历史文化、人们的性格特点和一个地域的风土人情。

余胜海举例道：比如“东坡肉”为什么名气大?不是因为它的做法有多奇特，而是因为宋代文学家苏东坡在流放黄州的那个艰苦时期，用普通百姓不会烹饪的猪肉做成了美味的“东坡肉”，把它变得非同寻常，使人们牢牢地记住了它。如果你知道“东坡肉”背后的故事，再吃这道菜就会觉得它不是一般的红烧肉，而是带有文化含量的、励志的红烧肉，感觉自然就不一样了。再比如“佛跳墙”(又名满坛香、福寿全)，是福建福州的名菜，属闽菜系。相传它是在清道光年间由福州“聚春园”菜馆老板郑春发研制出来的。后来，郑春发又对这道菜烹饪方法进行改进，使它的口味更佳，一下子轰动榕城。

余胜海说：“身为美食家，我有责任把美食中的文化内涵和故事挖掘出来，让美食具备高于生活的意义。”

在谈到他即将出版的新书《时光不负茶滋味》时，余胜海说：“这是我写的一本饮茶随笔，记录了我三十多年的饮茶经历、体验、感悟以及对人生的思考，同时还介绍了自己选茶、泡茶、品茶、鉴茶的经验，内容丰富，颠覆了人们对饮茶的认知。这本书是一部有关茶文化与人生修为、处世哲学等多维度思考的随笔集，亦是一部现代都市人静心明智的减压书。我在书中以茶载道、以茶明志、以茶观心，从一杯清茶中感受茶的包容之美、宁静之美、清雅之美、和悦之美，唯愿读者和茶友们在这个喧嚣的世界里，养成喝茶的好习惯，在一缕茶香中体验生活的美好!为此，著名茶学专家、第二十届中央候补委员、中国工程院院士、湖南师范大学校长刘仲华为本书作了序。”

余胜海平时喜欢喝茶，他认为，写作和饮茶一样，需要静心。只有静，才能听见自己内心的声音，才能走进企业家的内心世界，照见万物的本性和把握企业管理的本质，感知中国经济脉动。写作之“静”有两个方面：客观上与喝茶一样，需要静的环境，主观上则需要心理的宁静，抛弃杂念，排除干扰，气定神闲，进入状态，此时此刻，内心因宁静而澄明，思想因凝神而专注，主题因纯净而鲜明，思路因安静而明晰。

可以说，是茶激发了余胜海的创作灵感，让他在喧嚣中保持内心的宁静与淡然。当他蓦然回首，看着自己发表在报刊上近千万字的文章和出版的20多部作品，倍感欣慰，没有浪费时光。对于他而言，这是一笔巨大的精神财富，让他真正体会到了什么叫茶从口中入，文自心头生。

本期人物：

余胜海，1964年生于湖北随州，北京大学MBA，资深媒体人，著名财经作家、美食家，纪录片《味道》美食顾问，著有《寻味人间》《能源战争》《企业家大败局》《绝不雷同:小米雷军和他的移动互联时代》《不折腾:大众创业成功法则》《变革时代》《商业思想家任正非》《任正非讲的100个故事:没有退路就是胜利之路》《用好人，分好钱:华为知识型员工管理之道》《任正非:成就员工就是最好的人性管理》等20多部畅销书，其中十多部作品在国内获奖并译成外文出版，在业界引起巨大反响。

文章摘自《食品界》杂志2024年

11期 总第136期22-25页