2025 年 11 月 8 日，北京新云南皇冠酒店香气氤氲、民族风情浓郁。由北京黔菜协会与北京铜仁企业商会联合主办的 “2025 北京黔菜民族文化美食荟 —— 梵净山珍之夜暨‘梵净抹茶’北京宣传推介活动” 圆满落幕。这场集生态食品展示、产业创新发布、区域合作签约于一体的行业盛会，不仅让首都市民领略了贵州铜仁的饮食文化魅力，更向食品行业呈现了生态农产品产业化、传统美食标准化、区域品牌市场化的成功实践。

生态筑基：梵净山珍诠释健康食品新内涵

作为世界自然遗产地，梵净山97%的核心区植被覆盖率孕育了得天独厚的生态农业资源。活动现场，“梵净山珍”农特产品专区成为焦点：源自高山生态茶园的梵净抹茶、国家地理标志产品铜仁花生米、高原生态酸菜炒魔芋等优质食材，凭借 “零污染、高营养、原生态” 的核心优势，赢得行业专家与经销商的高度关注。

铜仁市依托梵净山生态禀赋，构建了从种植到销售的全链条质量管控体系，其推出的“梵净山珍”系列产品，严格遵循绿色农业标准，完美契合当下消费者对健康饮食的追求。活动期间，50余家贵州参展商现场展卖，15万元消费券带动近40万元销售额，印证了生态食品在一线城市的广阔市场空间。石阡县同步推介的特色农产品，进一步展现了贵州特色农业的多元化发展成果。

产业创新：抹茶与黔菜的双向赋能之路

本次活动最引人瞩目的，是“中国抹茶之都”铜仁的产业创新实践。据铜仁市现代农业产业发展招商服务中心介绍，目前梵净抹茶核心基地达10万亩，年产抹茶超 2000吨，产销量稳居全国第一、全球第二，产品出口50余个国家和地区。活动现场首发的抹茶精酿啤酒，将传统茶产业与现代消费潮流深度融合，成为产业跨界创新的典范。

在黔菜产业化方面，北京黔菜协会发布《贵州烙锅发展现状调研报告》，宣布启动北京贵州烙锅、安顺夺夺粉团体标准立项，标志着黔菜正式迈入标准化、品牌化发展新阶段。“通过建立统一的食材选择、烹饪工艺、安全管控标准，让黔菜从地方风味走向标准化产业，是我们的核心目标。”北京黔菜协会会长、贵凤凰连锁餐饮品牌创始人陶婷婷表示，标准化建设将为黔菜规模化拓展市场奠定基础。

政企联动：搭建区域食品产业合作新桥梁

活动得到北京市商务局、贵州省人民政府驻北京办事处等多部门支持，近600名行业精英、机构代表及媒体人士齐聚一堂。铜仁市人民政府驻京联络处与中国民族贸易促进会、中国食品报社、北京农产品流通协会等六家单位签署战略合作协议，构建起京铜两地食品产业长效合作机制。

创新设立的 “北京铜仁文旅推荐官”“北京铜仁抹茶推荐官” 制度，为区域食品品牌推广探索了新模式。铜仁市副市长李俊宏表示：“我们期待以食品为媒，推动两地在农业种植、食品加工、文旅融合等领域深度合作，让梵净山的生态馈赠惠及更多消费者。”

文化铸魂：非遗美食彰显品牌独特魅力

当晚的黔菜民族长桌盛宴，成为非遗美食的集中展示舞台。非遗酸汤鱼的酸辣鲜香、恋爱豆腐果的外酥里嫩、安顺夺夺粉的浓郁醇厚，10 余种非遗美食与特色小吃，将苗族、水族等多民族饮食文化融入席间。搭配东方歌舞团演绎的《贵州放歌》《登上梵净山》等民族歌舞，让与会者在品鉴美味的同时，感受饮食背后的文化底蕴。

行业启示：生态食品产业化的 “铜仁样本”

此次活动的成功举办，为食品行业提供了多重启示：其一，坚守生态底色是特色食品产业化的核心竞争力，铜仁依托梵净山生态优势，实现了农产品从 “土特产品” 到 “高端商品” 的价值跃升；其二，创新驱动是传统产业升级的关键路径，抹茶精酿、黔菜标准化等实践，为行业跨界融合提供了新思路；其三，区域协作是品牌拓展的有效载体，京铜两地的资源互补与渠道对接，为地方特色食品走向全国市场搭建了重要平台。

随着健康中国战略的深入推进，生态、健康、文化赋能的食品产业迎来发展黄金期。铜仁以梵净抹茶和黔菜为支点，构建的 “生态 + 产业 + 文化” 发展模式，不仅为巩固脱贫攻坚成果、推进乡村振兴注入动能，更将为中国食品行业高质量发展提供可复制、可推广的宝贵经验。