《食品科学》专栏约稿：食源性生物活性化合物的纳米递送系统
随着人们对食物的消费观念从”吃得饱”到”吃得好”“吃得健康”的逐步转变，消费者对含有健康促进作用的生物活性化合物的天然补充剂和功能性食品的需求日益增加。然而，生物活性化合物添加进食品中还面临着许多挑战，如可能与其他食物组分相互作用导致生理功效降低，在生产和储运条件下稳定性和溶解度较差，或在胃肠道内，...
2022-12-27
中国食品/食品界
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《食品科学》专栏约稿：食源性生物活性化合物的纳米递送系统
随着人们对食物的消费观念从”吃得饱”到”吃得好”“吃得健康”的逐步转变，消费者对含有健康促进作用的生物活性化合物的天然补充剂和功能性食品的需求日益增加。然而，生物活性化合物添加进食品中还面临着许多挑战，如可能与其他食物组分相互作用导致生理功效降低，在生产和储运条件下稳定性和溶解度较差，或在胃肠道内，...
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《食品科学》 2022年度优秀审稿专家名单公布
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重磅发布 | 祝贺FSHW成为农林大类Q1区TOP期刊
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