这些最新技术成果，让新鲜果蔬储藏不再难
随着食材食品种类越来越丰富，以及气候与环境的变化，传统保鲜方式已无法满足更深层次的保鲜需求。 5月8日，科技日报记者从江南大学了解到，该校食品学院教授姚卫蓉科研团队，针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关，先后研制出的清洗消毒技术（超声波技术、天然植物源清洗消毒剂）、新型冷杀菌技术（低温等离子体技...
2022-05-23
中国食品/食品界
中国食品/食品界
这些最新技术成果，让新鲜果蔬储藏不再难
随着食材食品种类越来越丰富，以及气候与环境的变化，传统保鲜方式已无法满足更深层次的保鲜需求。 5月8日，科技日报记者从江南大学了解到，该校食品学院教授姚卫蓉科研团队，针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关，先后研制出的清洗消毒技术（超声波技术、天然植物源清洗消毒剂）、新型冷杀菌技术（低温等离子体技...
2022-05-23
河北：全面推广使用“食安封签”为外卖加上“安全锁”
记者从河北省市场监督管理局了解到，为预防和控制网络餐饮外卖食品配送中的食品安全风险，防止餐饮外卖食品污染，减少外卖食品安全纠纷，河北在全省范围内餐饮外卖全面推广使用“食安封签”。 “食安封签”是指为保障外卖配送环节的食品安全，防止外送餐食外包装在运送过程中被人为拆启，或意外破坏而采取的一次性封口包...
2022-05-23
江苏科技大学食品学科科研成果取得新突破
5月4日，江苏科技大学粮食学院叶华副教授以第一作者第一单位在国际食品顶级期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（中科院一区，TOP期刊，影响因子11.176）在线发表了题为 “Split aptamer acquisition mecha...
2022-05-23
阳台种菜催生新商机 为育种市场打开新空间
草莓、韭菜、香菜、辣椒、小番茄……当下，阳台种菜正成为城市居民一种新的生活方式及爱好。在电商平台上，这一新兴市场快速壮大，覆盖果蔬成长的全生命周期，包括种子、花盆、营养土、肥料、园艺工具。“城市新农夫”们通过种菜缓解焦虑，找到生活中小乐趣的同时，也种出了百亿元规模的“兴趣经济”。 阳台种菜催生新商...
2022-05-11
乳酸菌--从基础研究到产业的技术突破
---记内蒙古农业大学乳品生物技术与工程重点实验室从"0"到"1"原始创新“推动农牧业高质量发展，建设国家重要农畜产品生产基地”，是习近平总书记对内蒙古这座全国的“粮仓”“肉库”“奶罐”的期待。习近平总书记嘱托内蒙古要立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局，把内蒙古建设成为国家重要农畜产品生...
2022-05-11
让“吃出健康”成为共识
日前，中国营养学会编写的《中国居民膳食指南2022》（以下简称《指南》）正式发布，与六年前的旧版本相比，新版《指南》突出规律进餐重要性，列举“平衡膳食八准则”，提出合理进餐和挑选、烹饪食物的科学建议。 随着生活水平不断提高，我国居民膳食结构变化显著，肉蛋奶消费大增，从“吃得饱”转向“吃得好”。顺应...
2022-05-11
