教育部公布首批虚拟教研室建设试点名单，食品科研相关教研室有5个成功入选！
近日，教育部发布了《关于公布首批虚拟教研室建设试点名单的通知》（教高厅函[2022] 2号），全国共439个虚拟教研室获批试点建设，其中，共5个食品科研相关教研室成功入选，详见下表：虚拟教研室介绍据悉，虚拟教研室以立德树人为根本任务，坚持协作共享和分类探索，以提高人才培养能力为核心，以现代信息技术为...
2022-03-25
中国食品/食品界
中国食品/食品界
教育部公布首批虚拟教研室建设试点名单，食品科研相关教研室有5个成功入选！
近日，教育部发布了《关于公布首批虚拟教研室建设试点名单的通知》（教高厅函[2022] 2号），全国共439个虚拟教研室获批试点建设，其中，共5个食品科研相关教研室成功入选，详见下表：虚拟教研室介绍据悉，虚拟教研室以立德树人为根本任务，坚持协作共享和分类探索，以提高人才培养能力为核心，以现代信息技术为...
2022-03-25
2021年度天津市科学技术奖奖励名单公布，食品及相关领域6 项科技成果上榜
注：以上均为人工整理，如有遗漏还请见谅。
2022-03-25
全国政协委员、北京工商大学校长孙宝国：加强国家战略科技力量对食品科技创新投入与支撑
“进入后疫情时代，作为中国经济‘扩大内需’的主体力量，乡村振兴的主要支撑行业，‘健康中国’中营养与健康的载体，在通过科技力量化解‘粮食安全’问题的实践中，食品产业的发展与食品科技的创新承担着比以往更加重大的使命。”全国政协委员、北京工商大学校长孙宝国在“关于后疫情时代全面提升食品产业与科技战略地位助...
2022-03-25
J. Future Foods专辑征稿 | 确保食品安全、质量和功能的纳米技术
专辑主题Advances in nanotechnology to ensure food safety, quality, and functionality确保食品安全、质量和功能的纳米技术专辑主编特邀主编：罗阳超 副教授，美国康涅狄格大学共同主编：方亚鹏 教授，上海交通大学孔令焱 助理教授，美...
2022-03-23
“3·15晚会”的“木薯”粉条？《食品科学》6文聚焦淀粉掺假问题
作为地方特产出售的红薯粉条，用价格低廉的木薯淀粉制作而成，生产环境脏乱差，晾晒就在厕所旁……今年的央视“3·15晚会”，曝光了相关企业存在的食品安全问题，引发热议。随着淀粉加工、深加工产品的丰富，淀粉伪造或掺假问题日益突出。为此，小编整理了《食品科学》历年来淀粉掺假鉴别等相关文章，以飨读者。1 河北...
2022-03-23
《食品科学》7文聚焦腌菜的二三事
很多人喜欢吃老坛酸菜味的方便面，但你想过这种方便面的灵魂——老坛酸菜包是怎么生产出来的吗？今年的315晚会，就曝光了老坛酸菜包的生产过程，让人触目惊心。今天，小编来跟大家聊一聊腌菜的那点事儿。01华中农业大学食品科技学院徐晓云教授：真空浸渍对大头菜腌制过程中品质变化的影响摘 要：目的：研究真空浸渍工...
2022-03-23
