“儿童食品”更应规范营销行为
根据中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等近日联合发布的《儿童零食市场调查白皮书》预测，到2023年，儿童零食市场将以10%—15%的年复合增长率稳定增长。町芒研究院近日发布的《2022儿童食品行业研究报告》显示，84.8%的家长倾向于给孩子购买标有“儿童”字样的食品。 随着“儿童食品...
2022-05-05
中国食品/食品界
中国食品/食品界
“儿童食品”更应规范营销行为
根据中国副食流通协会、农业农村部食物与营养发展研究所等近日联合发布的《儿童零食市场调查白皮书》预测，到2023年，儿童零食市场将以10%—15%的年复合增长率稳定增长。町芒研究院近日发布的《2022儿童食品行业研究报告》显示，84.8%的家长倾向于给孩子购买标有“儿童”字样的食品。 随着“儿童食品...
2022-05-05
小份菜渐成餐馆必选项
同一款菜，不同分量，两个菜单，两种价格。在同和居，小份菜已经从之前菜单中的一个“选项”变成了一份单独的“菜单”。同和居是较早推出小份菜的北京餐饮老字号。“从去年开始，我们发现两三人聚餐的散桌明显增加。这一用餐场景与宴请、聚餐不同，消费者既希望品尝到更多菜式，也希望价格更实惠。”同和居月坛店餐饮部副经...
2022-05-05
江南大学生物工程学院康振教授团队在Green Chemistry发表从C1化合物到肝素的微生物从头合
江南大学生物工程学院康振教授团队在Green Chemistry发表从C1化合物到肝素的微生物从头合成的研究成果
2022-04-25
喜讯 | Journal of Future Foods被DOAJ、FSTA收录
Journal of Future Foods被DOAJ、FSTA收录
2022-04-22
全力保障“油瓶子”安全
今年以来，受疫情、极端天气以及地缘政治因素影响，全球食用油价格延续上涨势头，棕榈油、豆油和葵花籽油等部分品种食用油涨幅达到创纪录的高位。我国食用油对外依存度高，国内市场与国际市场联动性强，国内食用油价格持续承压上涨，“油瓶子”安全问题成为热点。多位专家在接受记者采访时表示，要充分利用国际国内两个市场...
2022-04-21
想少吃盐？试试电子筷
日本研究人员研制出一种电子筷，可增强对咸味的感知程度，使用者即使食用低盐食物也不觉得淡，或有助降低食盐摄入量。 这种电子筷由日本明治大学宫下芳明教授所在实验室与啤酒生产企业麒麟控股公司联合开发，通过电刺激和戴在使用者腕带上的微电脑来加强味蕾对咸味的感受。 路透社19日援引宫下的话报道，电子筷利用...
2022-04-21
