预制菜有了质量规范：牛肉“加热即食” 水煮鱼“简烹即食”
4月27日，由江苏省餐饮服务标准化技术委员会、江苏省餐饮协会牵头编写的《预制菜点质量评价规范》团体标准发布，从食品原料采购、制作加工、包装要求、保质期及最佳品尝期、贮存、配送等环节进行了规范，鼓励使用可溯源食品，包装绿色简约化。此外，江苏省餐饮协会提醒：不少预制菜属于半成品，后期加工要注意卫生安全。...
2022-05-09
中国食品/食品界
中国食品/食品界
预制菜有了质量规范：牛肉“加热即食” 水煮鱼“简烹即食”
4月27日，由江苏省餐饮服务标准化技术委员会、江苏省餐饮协会牵头编写的《预制菜点质量评价规范》团体标准发布，从食品原料采购、制作加工、包装要求、保质期及最佳品尝期、贮存、配送等环节进行了规范，鼓励使用可溯源食品，包装绿色简约化。此外，江苏省餐饮协会提醒：不少预制菜属于半成品，后期加工要注意卫生安全。...
2022-05-09
冰淇淋花样翻新争当“网红”
炎炎夏日即将到来，冰淇淋又成了商超便利店里的“热门单品”。最近，新潮的“国韵”路线团扇冰淇淋、传统的二八酱冰淇淋等相继上市，还有品牌玩起盲盒概念，“隐藏款”冰淇淋在社交平台迅速走红。 盲盒来到雪糕界 “拆盲盒太上头”“哭求中‘隐藏款’”……类似的营销话术和购买体验，悄悄从潮玩店延伸到冰柜里。最近...
2022-05-09
科学认知和消费“锁鲜”食品罐头
新冠肺炎疫情的蔓延，对人们的生活、饮食等多个方面均产生了一定影响，消费习惯也随之改变，营养健康意识增强。罐头食品以其耐储存、多品种的特性，受到诸多消费者的青睐。近日，中国罐头工业协会发布罐头食品消费提示，引导人们科学认知罐头，合理消费罐头食品。中国罐头工业协会指出，罐头食品是指将符合要求的原料经处理...
2022-05-09
原奶质量、生产工艺等提出新要求 学生饮用奶“新规”正式发布
5月6日，中国奶业协会召开线上发布会，《国家“学生饮用奶计划”推广管理办法》（修订版）正式发布，其中，新增《学生饮用奶 巴氏杀菌乳》、《学生饮用奶 发酵乳》、《学生饮用奶 入校操作规范》3项团体标准对原奶质量、生产工艺、入校操作规范等提出新要求，并进行了详细的规定。据了解，《国家“学生饮用奶计划”推...
2022-05-09
营养学家：同等条件下，无糖饮料相比含糖饮料是更好的选择
随着全民健康生活方式的深入人心，减糖正在得到越来越广泛的共识，而且也成为全球食品生产和消费发展的重要趋势。围绕“减糖”这一热点话题，4月22日，由中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主办的“2022五道口食品沙龙·‘三减’之减糖高层研讨会”在京召开，多位权威机构的权威专家与主流媒体就减糖领域...
2022-05-05
需求大于供给，产量有望持续增加——未来10年中国奶制品市场展望
2021年—— 规模化养殖水平提升，牛奶产量保持增长 报告中指出，2021年，中国规模化养殖水平提升，牛奶产量保持增长。 在市场的推动和奶业政策引导下，全国百头以上规模养殖比重达70%，奶牛年均单产8.7吨。奶类产量和牛奶产量保持增长，比上年分别增长7.1%、7.0%。奶制品加工量保持增长，年...
2022-05-05
