食品界

新西兰第一届肉类化学、加工和营养国际研讨会顺利举办

2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-新西兰第一届肉类化学、加工和营养国际研讨会顺利举办

2022-12-06

热烈祝贺《食品科学》与FSHW双双入选2022年国际影响力TOP期刊榜

热烈祝贺《食品科学》与《Food Science and Human Wellness》双双入选2022年国际影响力TOP期刊榜

2022-12-06

2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—分论坛三：水产品科学专场

主持人熊善柏教授华中农业大学国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）主任王彦波教授浙江工商大学食品与生物工程学院北京工商大学食品与健康学院会议报告1、鱼糜及鱼糜制品特征气味成分的鉴定及气味指纹图谱的建立安玥琦博士后华中农业大学食品科学技术学院报告简介：鱼糜制品是我国传统水产食品，因其营养丰...

2022-12-04

2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—分论坛二：乳品科学专场（一）

主持人李春教授黑龙江省绿色食品科学研究院（东北农业大学）东北农业大学食品学院岳喜庆教授沈阳农业大学食品学院会议报告1、Ca2＋调控植物乳杆菌胞外多糖生物合成机制研究杨贞耐教授北京工商大学食品与健康学院报告简介：植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）在发酵乳制品中广泛应用...

2022-12-04

2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—分论坛一：肉品科学专场（一）

主持人孔保华教授东北农业大学食品学院孙群教授四川大学生命科学学院会议报告1、宰后脂质代谢对羊肉品质（风味）影响和作用机制研究靳烨教授内蒙古农业大学食品科学与工程学院，生鲜牛羊肉加工技术集成科研基地实验室主任报告简介：研究宰后羊肉脂肪代谢及肉品质（风味）的变化规律，分析羊肉宰后成熟过程中主...

2022-12-04

2022年动物源食品科学与人类健康国际研讨会—大会综合报告

主持人白艳红教授郑州轻工业大学副校长张德权研究员中国农业科学院农产品加工研究所副所长会议报告1、细胞培育肉工业化研究进展王守伟教授中国肉类食品综合研究中心首席科学家北京食品科学研究院首席科学家报告简介：细胞培育肉近几年在全球掀起了研究热潮，多个国家加大细胞培育肉的研发力度，在细胞系构建...

2022-12-04