中国农业科学院王强研究员等：酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展
《食品科学》植物基人造肉专栏
2023-04-14
中国食品/食品界
中国食品/食品界
中国农业科学院王强研究员等：酶法改性技术及其在植物基肉制品中的应用研究进展
《食品科学》植物基人造肉专栏
2023-04-14
江南大学陈坚院士等：谷氨酰胺转氨酶对高水分豌豆蛋白挤出物结构及消化特性的影响
《食品科学》植物基人造肉专栏
2023-04-14
哈尔滨商业大学朱秀清教授等：大豆蛋白素肉风味影响研究进展
《食品科学》植物基人造肉专栏
2023-04-14
赵立艳教授—金针菇多糖对肠道菌群的调节作用及其对健康的影响
赵立艳教授—金针菇多糖对肠道菌群的调节作用及其对健康的影响
2023-04-11
姚晓琳教授—载体表面蛋白晕对主动靶向纳米载体摄取和跨膜的影响
姚晓琳教授—载体表面蛋白晕对主动靶向纳米载体摄取和跨膜的影响
2023-04-11
邵平教授—铁皮石斛的增值加工利用研究
生态保护与食品可持续发展国际研讨会：邵平教授—铁皮石斛的增值加工利用研究
2023-04-11
