FSHW | 母代肥胖加剧子代小鼠的BLG诱导的食物过敏的反应
Introduction食物过敏是一个全球性公共卫生问题，严重影响人体健康。牛乳是生产婴儿配方奶粉的主要原料。然而，乳蛋白过敏是婴幼儿主要的过敏性疾病之一，发达国家1岁儿童乳蛋白过敏的患病率约为0.5%~3.0%。牛奶中的主要过敏原包括β-乳球蛋白（Lactoglobulin, BLG）、α-乳白蛋...
2023-03-20
中国食品/食品界
中国食品/食品界
FSHW | 母代肥胖加剧子代小鼠的BLG诱导的食物过敏的反应
Introduction食物过敏是一个全球性公共卫生问题，严重影响人体健康。牛乳是生产婴儿配方奶粉的主要原料。然而，乳蛋白过敏是婴幼儿主要的过敏性疾病之一，发达国家1岁儿童乳蛋白过敏的患病率约为0.5%~3.0%。牛奶中的主要过敏原包括β-乳球蛋白（Lactoglobulin, BLG）、α-乳白蛋...
2023-03-20
中国热科院在文昌鸡肉品质调控研究方面取得新进展
中国热科院畜禽健康养殖团队在文昌鸡肉品质及风味调控研究方面取得新进展。
2023-03-16
科研人员系统解析西瓜果实香气形成的代谢基础
中国农业科学院郑州果树研究所西瓜遗传育种与栽培创新团队系统解析了西瓜果实中挥发性有机化合物的积累模式及遗传变异的分子基础。
2023-03-16
Food Chem.：南海水产研究所在微冻凡纳滨对虾水分变化对品质劣化的影响方面取得新研究进展
中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室在微冻凡纳滨对虾贮藏期间水分变化对品质劣化的影响研究取得新进展。
2023-03-15
中国热科院在菠萝果皮色泽调控机制研究方面取得新进展
中国热科院品资所菠萝研究团队在菠萝果皮色泽调控机制领域取得新进展。
2023-03-13
邹小波教授团队在花椒麻味成分SERS检测方法与抗干扰策略方面取得研究进展
江苏大学食品与生物工程学院邹小波教授、张迪副教授课题组在中科院一区期刊Industrial Crops and Products和Food Chemistry 发表研究论文。
2023-03-13
