中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养创新团队发明一体化肉品质多指标快速无损检测系统和设备
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队发明了一体化肉品质多指标快速无损检测系统和设备，使肉类品质快速检测、评价与应用成为可能。
2023-02-22
中国食品/食品界
中国食品/食品界
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养创新团队发明一体化肉品质多指标快速无损检测系统和设备
中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队发明了一体化肉品质多指标快速无损检测系统和设备，使肉类品质快速检测、评价与应用成为可能。
2023-02-22
中国农科院奶产品质量与风险评估团队揭示牧场垫料对生乳质量安全的影响
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队通过比较分析沙土垫料、稻壳垫料和牛粪垫料使用效果，揭示了牧场垫料材料对生乳微生物结构与耐药基因的影响，为牧场粪污合理化应用以及为提高生乳质量安全提供了指导。
2023-02-22
基于嗅觉可视化技术的眉茶等级分类方法
江苏大学高效能电机系统与智能控制研究院的丁煜函等首先通过预实验筛选出了对眉茶茶汤挥发气体较为敏感的色敏材料，并用这些材料制备色敏型的嗅觉可视化传感器阵列，构建嗅觉可视化系统。
2023-02-22
基于FT-IR和GC-MS分析市售PLA吸管中挥发性物质
暨南大学包装工程学院的张株瑞、胡长鹰*等通过傅里叶变换红外光谱（FT-IR）鉴定分析市售PLA吸管主要成分，采用GC-MS结合保留指数、NIST质谱库和MSDIAL对吸管样品中挥发性化合物进行非靶向识别分析，借助数据库对检出物质进行关注度分类，探讨可能带来的危害以期为PLA吸管的安全风险评估提供研究基础。
2023-02-22
烘焙度对冷萃咖啡理化指标与风味成分的影响
上海应用技术大学的唐文潇和上海城建职业学院的肖 瀛*等以2种亚洲的中国云南与印度尼西亚苏门答腊产地的咖啡豆为研究对象，选择浅、中、深3种烘焙度，选用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定挥发性成分，高效液相色谱法测定咖啡因、葫芦巴碱、绿原酸等主要苦涩味成分。
2023-02-20
益生菌在改善阿尔茨海默病中的研究进展
天津科技大学食品科学与工程学院的贾龙刚、王远望、王艳萍*等对近5 年来单种益生菌、多种益生菌复配菌剂、益生菌发酵食品或益生菌联合其他药物用于改善AD的研究进展进行了综述。
2023-02-20
