食品界

南昌大学胡婕伦研究员等：挤压膨化处理对藜麦营养成分及体外酵解特性的影响

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室方芳等利用挤压膨化技术加工藜麦，测定藜麦在加工前后淀粉、膳食纤维、脂肪以及蛋白质含量。

2023-03-13

FSHW | 不同致敏方式对小麦致敏小鼠过敏症状及菌群的影响

2023-03-10

潘思轶教授等：膳食结构对柑橘类胡萝卜素生物利用度和抗氧化活性的影响

《食品科学》：华中农业大学潘思轶教授等：膳食结构对柑橘类胡萝卜素生物利用度和抗氧化活性的影响

2023-03-10

J. Future Foods | 一株来源于生榨米粉的降嘌呤乳酸菌全基因组分析—或含有完整嘌呤代谢

J. Future Foods | 一株来源于生榨米粉的降嘌呤乳酸菌全基因组分析—或含有完整嘌呤代谢途径

2023-03-10

汪少芸教授抗冻多肽研究新视野：抗冻多肽调控冷冻应激下嗜热链球菌生理功能机制的新见解

2023-03-08

刘学波教授等：球磨联合碱辅助酶法改善淡竹叶水溶性膳食纤维的物化和功能特性

西北农林科技大学刘学波教授等：球磨联合碱辅助酶法改善淡竹叶水溶性膳食纤维的物化和功能特性

2023-03-08