食品界

西北农林科技大学食品科学与工程学院徐怀德教授团队研究成果显示HPP和热处理均可延长山楂果汁货架期

研究发现，在4℃条件下，HPP（食品超高压灭菌技术）和热处理均能显著延长果汁的货架期，可达150天。

2021-12-14

恭喜《食品科学》10位编委入选全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家名单

全国学校食品安全与营养健康工作专家组专家名单

2021-12-14

中国检验检疫科学研究院陈颖研究员团队整合脂质组学和代谢组学的全景组学分析方法建立了油茶籽油的真实性鉴

近日，中国检验检疫科学研究院陈颖研究员团队在《Food Chemistry》(中科院JCR1区，IF: 7.514)刊发了最新研究论文

2021-12-14

深圳大学高等研究院王明福教授和陈峰教授课题组联合在食品领域著名期刊《Carbohydrate Pol

海参在中国和其它亚洲国家被认为是一种营养丰富的健康食品。

2021-12-13

成都大学食品与生物工程学院刘长英博士近期发表高水平研究论文

苦荞是一种重要的杂粮经济作物，因其营养价值高、保健功能强，是健康食品生产的优质原料，广受人们喜爱，市场潜力巨大。

2021-12-13

中科院营养与健康研究所孙宇研究组揭示植物成分原花青素家族成员C1是潜在的新型Senolytics药物

中国科学院上海营养与健康研究所孙宇研究组在Nature Metabolism期刊在线发表研究论文.

2021-12-13