食品界

西南大学明建教授课题组在蒸汽爆破改性苦荞麸皮可溶性膳食纤维对db/db小鼠高血糖和肠道菌群调控作用方

西南大学食品科学学院明建教授课题组致力于谷物麸皮功能性因子的结构组成、生物活性评价，以及蒸汽爆破加工对荞麦麸皮功能性因子的释放和活性机制等的研究领域。

2022-06-15

川渝共建特色食品重庆市重点实验室曾亮教授科研团队在普洱茶改善昼夜节律紊乱机制研究中取得重要进展

川渝共建特色食品重庆市重点实验室曾亮教授科研团队在普洱茶改善昼夜节律紊乱机制研究中取得重要进展。

2022-06-15

哈尔滨工业大学韩雪教授在国际期刊《Food & Function》上发表封面文章

产生胆盐水解酶（BSH）的细菌与宿主体重增加和能量储存负相关，因此研究人员想获得一种具有优异抗肥胖作用的的新型产BSH菌株。

2022-06-15

陕西科技大学龚国利教授团队在食品微生物污染防控研究方面取得新进展

陕西科技大学食品与生物工程学院龚国利教授团队在食品微生物领域期刊《International Journal of Food Microbiology》（SCI影响因子5.277）在线发表论文。

2022-06-13

扬州大学园艺与植物保护学院浆果类果树栽培生理与种质创新团队在《Food Chemistry》发表葡萄

　葡萄是一种在全世界广泛种植的经济作物，一定程度的水分亏缺处理可以提高葡萄果实品质。

2022-06-13

浙江大学陈卫教授团队在Redox Biology发文揭示发酵食品中潜在危害物-氨基甲酸乙酯的毒性机制

浙江大学生物系统工程与食品科学学院陈卫教授团队在国际自由基生物学领域顶级期刊《Redox Biology》（IF5 12.038）上发表研究论文。

2022-06-13