食品界

江南大学姜启兴副教授等：基于高通量测序分析冷冻熟制小龙虾加工过程中微生物的消长规律

基于高通量测序分析冷冻熟制小龙虾加工过程中微生物的消长规律

2023-05-19

野生粉杨梅游离酚提取物诱导MDA-MB-231癌细胞发生线粒体依赖性凋亡和G0/G1细胞周期阻滞

FSHW | 野生粉杨梅游离酚提取物诱导MDA-MB-231癌细胞发生线粒体依赖性凋亡和G0/G1细胞周期阻滞

2023-05-19

FSHW | 运动员膳食镁、血清镁、24 h尿液镁的系统回顾和荟萃分析

运动员膳食镁、血清镁、24 h尿液镁的系统回顾和荟萃分析

2023-05-18

爱尔兰Teagasc国家食品研究中心缪松教授课题组：微生物谷氨酰转胺酶对扁豆蛋白-酪蛋白二元凝胶性能

爱尔兰Teagasc国家食品研究中心缪松教授课题组：微生物谷氨酰转胺酶对扁豆蛋白-酪蛋白二元凝胶性能、流变和结构特性的影响

2023-05-15

《食品科学》：中国农业科学院油料作物研究所陈洪、魏芳教授等：基于脂质组学揭示饲喂裂殖藻粉对山羊乳脂质

中国农业科学院油料作物研究所陈洪、魏芳教授等：基于脂质组学揭示饲喂裂殖藻粉对山羊乳脂质的影响

2023-05-15

FSHW | 肠道微生物轴：植物性食品中化学成分的潜在靶点

肠道微生物轴：植物性食品中化学成分的潜在靶点

2023-05-15