食品界

西北农林科技大学食品科学与工程学院罗安伟副教授团队在植物活性物提取领域取得新进展

2021-12-21

中国农业科学院农业标准与标准物质创新团队：新纳米材料实现农产品中黄酮快速高效分离与富集

2021-12-21

重磅发布 | 2021年中科院SCI分区表 - 食品科技类

重磅发布 | 2021年中科院SCI分区表发布,Food Science and Human Wellness在农林大类和食品科技、营养学小类均进入Q2区！

2021-12-20

江苏大学张红印教授团队在国际食品顶级期刊发表文章，揭示了生防菌出芽短梗霉对番茄表面微生物组的影响

近日，江苏大学食品与生物工程学院张红印教授在国际食品领域顶级期刊Postharvest Biology and Technology（中科院一区，IF 5.537）在线发表题为“Aureobasidiumpullulans S-2 reduced the diseaseincidence of to...

2021-12-20

江南大学生物工程学院许正宏教授团队在谷物醋膏抗炎作用机制及调节肠道微生物作用相关研究取得重要进展

传统食醋在我国有着上千年的历史，多以高粱、大米、糯米等谷物为原料经多种微生物发酵而成。

2021-12-16

西北农林科技大学岳田利教授团队在西藏雪莲菌的菌群组成及其发酵乳改善结肠癌研究领域取得新进展

近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院岳田利教授团队在西藏雪莲菌的菌群组成结构及其发酵乳通过调节肠道菌群改善结肠癌研究领域取得新进展，在此领域获得创新性研究成果。本研究采用宏基因组学的方法揭示了西藏雪莲菌的微生物结构组成、益生菌种类和功能基因，并发现了由西藏雪莲菌发酵牛奶产生的发酵乳能够通过调节肠...

2021-12-16