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—— 中国食品杂志社
2SD．M化中玻璃体（G）的形成2．1水的增塑剂作用作花济夫（日）在1983年指出[31]，为了把物质转变为非晶态或玻璃态，其共同的原理是使分子在低温时难以运动，从而使它们没有充分和必要的时间去完成保持晶体。然而这一共同原理似乎并不适用于SD．M化中的G形成，因为其加工过程中没有低温条件。分析SD前后的物系变化；水（或其它溶剂）要失去绝大部分（通常＞90％）。在很短的时间（5－30的失去溶剂，意味着聚合物的链段不可能完成晶体排序。溶剂这种增加塑性的效果看，SD．M化并不是一个通常意义上的干燥脱水（通常溶剂为水）过程。而是一个减少物系增塑剂的过程。也就是从壁材、心材、水的三元初始物系转变为由壁材
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