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—— 中国食品杂志社
为探明贮藏期甜瓜果实中真菌群落结构组成和动态变化，本研究以不同贮藏期的甜瓜为研究对象，利用Illumina MiSeq高通量测序技术对贮藏0、7、14、21 d的甜瓜果皮和果肉组织中真菌的内部转录间隔区（internal transcribed spacer，ITS）进行测序，通过物种注释和物种组成分析明确甜瓜贮藏期各阶段果实组织中的优势菌群。结果表明，贮藏0 d时果皮中维什尼亚科齐马菌属（Vishniacozyma）、Papiliotrema和绿僵菌属（Metarhizium）占绝对优势，随着贮藏时间的延长，优势菌群转变为曲霉属（Aspergillus）、单端孢属（Trichothecium ）和青霉属（Penicillium）；果肉中的优势菌群也随着贮藏时间的延长而改变，贮藏21 d时优势菌群为Vishniacozyma、Trichothecium和毕赤酵母属（Pichia）。多样性分析表明果皮中真菌群落丰度和多样性都高于果肉。综上所述，贮藏期内甜瓜果实中真菌群落的丰度和多样性存在明显差异，果实品质劣变是Aspergillus、Trichothecium和Penicillium等致病菌相互作用的结果。本研究明确了贮藏期甜瓜果皮和果肉组织中真菌群落组成和动态变化，可为后续甜瓜保鲜及生防菌的开发提供理论依据。
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