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—— 中国食品杂志社
建立一种超高效液相色谱-串联质谱法同时测定莲雾果实中7 种酚酸类物质含量。采用CORTECD® T3色谱柱（2.1 mm×100 mm，2.7 μm），柱温30 ℃。流动相为流速0.3 mL/min的0.1%甲酸-乙腈。样品用乙腈提取2 次，外标法定量。结果表明：7 种酚酸类物质在5.0～1 000 ng/mL范围呈良好线性关系，相关系数r不小于0.996 1，加标回收率为93.6%～98.8%，相对标准偏差为1.9%～7.5%，检出限为0.3～2.7 μg/kg，定量限为1.0～5.0 μg/kg。使用该方法对采后莲雾果实中酚酸类物质含量进行测定，经主成分分析获得了3 个主成分和相应数学评价模型。综合得分F值在贮藏第6天出现负值，说明其酚酸类物质已经开始大量分解。该方法前处理简单，灵敏度高，稳定可靠，可为采后莲雾果实品质研究提供参考。
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