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富硒猕猴桃果酒酵母的筛选及鉴定
来源:食品科学网 阅读量: 75 发表时间: 2014-12-11
作者: 郝 瑶1,王 陶1,李 文1,*,李同祥1,袁 航2
关键词: 富硒猕猴桃;酵母菌;筛选;鉴定
摘要:

通过酵母菌的分离、显微镜观察和WL培养基的筛选,初筛出酵母菌10 株。采用猕猴桃果汁发酵法、CO2 损失质量比较法、以及生理生化的鉴定,...

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