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响应面法优化酶解花椒籽蛋白制备降血压肽工艺
来源:食品科学网 阅读量: 89 发表时间: 2014-12-11
作者: 吴红洋,姜太玲,胡惠茗,杨承志,张志清
关键词: 花椒籽蛋白;血管紧张素转化酶;降血压肽
摘要:

利用响应面法优化酶解花椒籽蛋白制备降血压肽的工艺条件。采用不同蛋白酶水解花椒籽蛋白,以酶解物 对血管紧张素转换酶(angiotensin con...

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