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6 株乳酸菌在豆乳中的发酵特性
来源:食品科学网 阅读量: 88 发表时间: 2014-09-01
作者: 张莉丽1,崔 宪1,马 微2,刘容旭1,韩建春1,3
关键词: 乳酸菌;豆乳;发酵特性
摘要:

以干酪乳杆菌(Lactobacillus casei)、短乳杆菌(L. brevis)、嗜酸乳杆菌(L. acidophilus)、植物乳杆菌 (L. plantarum)、鼠李糖...

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