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微波纸中邻苯二甲酸酯向Tenax的迁移规律及预测
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴建文,胡长鹰,王志伟,王 楠,程 娟,吴宇梅
关键词: 邻苯二甲酸酯;迁移实验;Fick第二定律;Weibull分布理论;迁移模型
摘要:

研究微波纸中邻苯二甲酸酯向食品模拟物Tenax(改性聚苯醚)迁移时的变化规律,并分别基于Fick第二定律和Weibull分布理论建立迁移预测模型。与迁移实验值相比,基于包装有限体积-食品有限体积体系和恶劣迁移条件下建立的Fick迁移模型,其预测值往往略高于实验值,其预测效果可用于评估食品安全并提供更高的安全阈值。基于实验经验建立的Weibull迁移模型,其迁移预测曲线能有效地描述真实地迁移过程。

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