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—— 中国食品杂志社
建立同时、快速测定白酒中4种痕量甜味剂(安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜)的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS-MS)分析方法。白酒样品超声脱气后直接进样，经超高效液相色谱(UPLC)快速分离，采用电喷雾负离子(ESI-)、多反应监测模式(MRM)进行质谱分析，实现对目标物的定性和外标法定量。结果表明：4种甜味剂在1.2min内完全分离，相关系数大于0.996，安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜的方法检出限(LOD)分别为0.5、1.5、1.0μg/L和0.6μg/L；平均回收率分别为92.5%～98.7%、92.3%～96.1%、93.1%～97.3%和94.5%～99.4%，相对标准偏差(RSD)分别为1.0%～1.9%、1.4%～1.9%、1.1%～1.8%、0.9%～1.2%。该方法快速、简单、准确、灵敏，适合于白酒中痕量甜味剂的快速筛查和检测。
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