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—— 中国食品杂志社
采用大孔树脂对蓝莓果渣多酚进行纯化，并采用HPLC-DAD-MS分析其多酚组成。结果表明：AB-8树脂的吸附量为24.38mg/g，解吸率为95.49%，并且达到吸附平衡与解吸平衡的时间较短，较适合蓝莓果渣多酚的纯化。最佳吸附条件为上样溶液多酚质量浓度2.6mg/mL、pH2、上样流速2mL/min；最佳洗脱条件为乙醇体积分数60%、洗脱流速2mL/min，在此条件下，蓝莓果渣多酚纯度由11.05%提高到59.29%。HPLC-DAD-MS检测结果显示，蓝莓果渣多酚主要组分为7种花色苷，分别为飞燕草色素-3-半乳糖苷、飞燕草色素-3-葡萄糖苷、矢车菊色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-半乳糖苷、牵牛花色素-3-葡萄糖苷、锦葵色素-3-半乳糖苷、锦葵色素-3-葡萄糖苷。
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