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—— 中国食品杂志社
以芦丁为标样，香蕉花中黄酮提取量为参考指标，探讨乙醇回流提取香蕉花黄酮工艺，并用α-葡萄糖苷酶对香蕉花乙醇提取物进行活性分析，确定α-葡萄糖苷酶抑制类型。结果表明：用乙醇回流提取香蕉花黄酮的最佳工艺条件为乙醇溶液体积分数60%、料液比1:30(g/mL)、提取温度65℃、提取时间1h，平均黄酮提取量为26.25mg/mL；α-葡萄糖苷酶对香蕉花乙醇提取物有较强的酶抑制活性，抑制率可达到88.56%；α-葡萄糖苷酶抑制剂的类型是竞争性抑制，α-葡萄糖苷酶Km=674.074μg/mL。
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