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—— 中国食品杂志社
为建立一种快速测定食品中钾离子的新型分析方法，以郑州地区市售营养强化低钠盐为材料，用钾离子选择性电极浓度直读法快速测定样品中的钾含量。对测定体系的pH值、缓冲剂用量等条件进行优化和讨论。结果表明：钾在0.50～4000.00mg/L范围内有良好的线性，相关系数r为0.9994，方法检出限为0.063mg/L，加标回收率为100.2%～102.4%，样品测定的RSD(n=9)为0.4%。该法简便快捷、成本低廉、实用性强，利于普及推广，用于现场快速测定低钠盐中的钾，结果令人满意。
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