领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
湘西节节草多糖的体外抗氧化研究
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2017-06-07
作者: 张俊生,陈莉华,朱士龙,吴孝涛,肖 斌
关键词: 节节草;多糖;抗氧化活性
摘要:

从节节草中提取多糖并进行纯化,分别研究其多糖粗品及纯化品对·OH、O2-·、NO2-的清除作用和对油脂氧化的抑制作用,并与VC进行比较。结果表明:两种多糖对·OH、O2-·及NO2-具有不同程度的清除能力,清除效果与多糖质量浓度均呈现一定的量效关系,节节草多糖粗品的清除能力强于纯化品,对油脂氧化有显著的抑制作用,但两种多糖抗氧化效果均弱于VC。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2