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—— 中国食品杂志社
测定25℃条件下油烯基聚氧乙烯(20)醚在乙酸丁酯/水介质中的相图，探讨生物表面活性剂脱氧胆酸钠(NaDC)对体系相行为和流变性质的影响。进一步对上述体系所形成的溶致液晶进行对姜黄素的保护和体外释放研究。结果表明：体系中存在六角相和立方相，加入NaDC后六角相缩小，立方相消失。这些溶致液晶相在稳态剪切条件下均表现为剪切稀释的性质；但立方状液晶表现出较突出的弹性性质，表现在tan δ＜0.1，而六角状液晶表现典型的黏弹性性质(tan δ为0.47～0.54)，而且加入NaDC使六角状液晶的特征松弛时间增大。在光照下溶致液晶对姜黄素有保护作用，加入NaDC可使保护作用增强。这些液晶相对姜黄素有一定的缓释效果，NaDC的加入延长了其释放到达平衡所需要的时间，增强缓释效果。
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