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鲜食玉米加工利用研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 164 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘夫国,,牛丽影,,李大婧,,金邦荃,刘春泉,,*
关键词: 鲜食玉米|加工|利用|展望
摘要:

近年来,以甜玉米和糯玉米为代表的鲜食玉米加工业得到迅速发展,鲜食玉米加工技术日趋完善,产品形式多样,效益显著。本文对鲜食玉米加工利用研究进展进行综述,对我国鲜食玉米加工中存在的主要问题及解决对策进行探讨,旨在为发展鲜食玉米精深加工提供一定参考。

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