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—— 中国食品杂志社
以胞苷一磷酸(CMP)为底物，采用响应面分析法对固定化酵母细胞发酵制备胞苷三磷酸(CTP)的影响因素进行优化，采用HPLC法对CTP定量。结果表明：在CTP生物合成中磷酸根离子和Mg2+浓度存在一个临界浓度低于临界浓度二者将限制CTP产率；在本实验范围内固定化酵母发酵制备CTP的最佳工艺为：20mL底物样液添加20g固定化酵母，CMP浓度100mmol/L、葡萄糖浓度100mmol/L、磷酸盐浓度250mmol/L、Mg2+浓度15mmol/L、pH6.1、反应时间2h，在此条件下CTP的产率可达67.89%。
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