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巨大芽孢杆菌产胞外核糖核酸酶的分离纯化及部分酶学性质研究
来源：食品科学网 阅读量: 98 发表时间: 2017-06-07
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作者: 赵芯，成丽丽，邓玉，敬海明，唐云明*
关键词: 巨大芽孢杆菌|核糖核酸酶|分离纯化|性质
摘要:

巨大芽孢杆菌发酵液经硫酸铵沉淀、CM-Sepharose离子交换层析和Superdex-200凝胶过滤层析，纯化得到核糖核酸酶电泳纯品，并对其性质进行研究。该酶比活力为54272.27U/mg，回收率为11.37%，纯化倍数为606.67倍。该酶分子质量约为33.3kD，最适温度为52.5℃，最适pH值为8.5，在20～40℃以及pH6.0～7.0范围内稳定性较好。Fe2+、Cu2+、SDS、抗坏血酸和草酸对该酶活性有抑制作用。

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