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—— 中国食品杂志社
目的：通过研究鮟鱇鱼骨粉对去卵巢大鼠骨质疏松的作用，确定鮟鱇鱼加工下脚料的使用价值，方法：雌性SD大鼠60只，按体质量随机分为6组，即假手术组、模型对照组、阳性对照组(乳酸钙1000mg/(kg·d))及鱼骨高(6636mg/(kg·d))、中(2100mg/(kg·d))、低(665mg/(kg·d))3个剂量组。手术后12d，持续灌胃12周后，测定股骨长度、股骨质量、子宫形态以及血清中Ca、P和碱性磷酸酶(APL)、谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)的水平。结果：各剂量组大鼠与模型对照相比股骨质量升高，所有大鼠的股骨长度、血清Ca和血清P水平差异无显著性，模型对照组的血清碱性磷酸酶水平APL、AST、ALT与假手术组相比明显升高(P＜0.05或P＜0.01)，而各剂量组的APL、AST、ALT水平与假手术组差异不显著。同时各剂量组可以促进子宫内膜腺体发育和内膜上皮无纤毛细胞上的微绒毛生长。结论：鮟鱇鱼骨可改善去卵巢大鼠的血清生化指标，并促进子宫内膜腺体发育和内膜上皮无纤毛细胞上的微绒毛生长。
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