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—— 中国食品杂志社
为提高链霉菌G-HD-4 的黑色素产生量，以L- 酪氨酸为底物，对该菌种产黑色素的工艺条件进行研究，通过单因素试验和均匀设计试验，得到最佳产黑色素的发酵条件为：马铃薯15g/100mL、乳糖2.5g/100mL、干酪素2.07g/100mL、MgSO4 0.11g/100mL、KH2PO4 0.25g/100mL、L- 酪氨酸 0.25g/100mL、以接种量为6%(体积分数)，培养基起始pH 值为6.0，装液量为25mL，28℃，150r/min 振荡培养5d，黑色素产量可达(13.4 ± 0.05)g/L，比在基础培养基中的黑色素产量(5.78g/L)提高约2.3 倍。
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