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—— 中国食品杂志社
以0.05% 和0.1% 正己醇对“达赛莱克特”草莓果实进行处理，对果实在4℃贮藏过程中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性变化、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢积累、VC 含量和呼吸强度进行研究。结果表明：0.05% 和0.1% 正己醇处理可降低果实的呼吸速率，显著地保持果实中较高的SOD、CAT 和APX 活性及较高的VC 含量，同时降低了超氧阴离子自由基(O2·)产生速率和H2O2 的积累，延缓了草莓果实的衰老进程。综合分析认为，0.05% 正己醇处理效果优于0.1% 正己醇处理。
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