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—— 中国食品杂志社
以鲤鱼头为原料，研究其中糖脂类活性物质的提取、分离、鉴定及抗肿瘤活性。用乙醇提取粗脂，进一步用大孔吸附树脂HP-20、薄层色谱(TLC)及红外光谱对鱼头粗糖脂进行分离和初步鉴定。红外光谱分析结果初步表明，其为含有脂肪酸侧链的糖环类分子，符合糖脂的一般结构特征；细胞毒性检测(MTT 法)糖脂的抗肿瘤活性结果表明：10～400μg/ml 的鱼头糖脂作用24、48、72h 后，能显著抑制人乳腺癌细胞MCF-7 和人肝癌细胞Bel-7402 的生长。苏木精- 伊红(HE)染色结果表明，鱼头糖脂作用72h，MCF-7 和Bel-7402 细胞均产生明显的凋亡形态学变化。细胞周期分析结果表明，鱼头糖脂作用后，MCF-7 和Bel-7402 细胞被阻遏于细胞周期的S 期，且这种S 期积累具有明显的时间依赖性。
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