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—— 中国食品杂志社
以黑曲霉Z-25(Aspergillus niger Z-25)作为葡萄糖氧化酶胞外酶生产菌株，研究提高胞外酶活力的环境因素。通过单因素试验，确定了主要影响葡萄糖氧化酶合成的四个因素，采用四因素三水平L9(34)正交试验，确定了产葡萄糖氧化酶胞外酶的优化发酵条件：葡萄糖添加量为10%、(NH4)2SO4 添加量为0.5%、月示蛋白胨添加量为1.5%、吐温80 添加量为3%。在优化条件下，葡萄糖氧化酶的活力是优化前的242%。
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