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—— 中国食品杂志社
研究有机溶剂/ 磷酸氢二钾双水相体系对栀子黄废液中栀子苷的萃取条件，并将萃取后的栀子苷用于栀子蓝色素的生产。根据分相后上下相中栀子苷的分配系数及两相体积比，选择合适的双水相体系，并改变溶剂与废液的体积比、磷酸氢二钾加入量、废液pH 值以及萃取温度等参数，研究萃取栀子苷的最佳条件。实验结果表明，乙醇/ 磷酸氢二钾为合适的萃取体系。当双水相体系总量为10ml 时，乙醇与栀子黄废液的体积比为6:4，加入磷酸氢二钾1.0g，体系分相完全后栀子苷分配系数(K)为4.56，两相体积比(R)为6.38，栀子黄废液pH 值及萃取温度在正常条件下对K 值及R 值影响不大。放大实验表明，以乙醇/ 磷酸氢二钾体系萃取栀子黄废液中的栀子苷，所得栀子苷纯度可达62.12%，收率可达96.32%。萃取后的栀子苷经β- 葡萄糖苷酶水解精氨酸显色后得到栀子蓝色素，色价E1% (590nm)65.92。
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