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畜产品安全的可追溯管理
来源:食品科学网 阅读量: 121 发表时间: 2017-06-07
作者: 白云峰, 陆昌华, 李秉柏
关键词: 可追溯|动物标识|食品安全|
摘要:

本文介绍了畜产品可追溯管理的概念、意义及发展概况。对畜产品建立可追溯系统关键技术,动物标识技术、第三方认证、信息在食品供应链中的传递进行阐述。对当前,可追溯系统建立过程中存在的问题其发展进行了分析和展望。

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