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微波辅助H2O2降解魔芋葡甘聚糖的研究
来源:食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2017-06-07
作者: 黄永春, 谢清若, 何仁, 陈燕
关键词: 微波|过氧化氢|魔芋葡甘聚糖|降解|
摘要:

研究了在微波辐射下H2O2对魔芋葡甘聚糖的降解作用,考察了微波功率、pH、H2O2浓度、反应时间等对降解的影响。研究结果表明,微波能有效促进H2O2对魔芋葡甘聚糖的降解,降解的最适条件为:微波功率540W,pH3.6,H2O2浓度为1.8%,降解时间3min。

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