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酸性α-淀粉酶生产菌株的筛选和酶的纯化及酶的性质研究
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈波, 李大力, 杨树林
关键词: 青霉|酸性α-淀粉酶|纯化|
摘要:

从土壤中筛选得到一产酸性α-淀粉酶的野生青霉菌株,对其所产酸性α-淀粉酶进行分离纯化,该酶反应的最适pH值为4.4,最适温度为60℃,分子量约为85kD。薄层层析结果表明该酶水解淀粉生成糊精和多种低聚糖。

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