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二氧化氯对霉变玉米黄曲霉毒素B1脱毒效果的研究
来源:食品科学网 阅读量: 103 发表时间: 2017-06-07
作者: 张勇, 朱宝根
关键词: 二氧化氯; 玉米; 黄曲霉毒素B1脱毒;
摘要:

霉变染有黄曲霉毒素B1(AFB1)的玉米,用低浓度(250μg/ml)二氧化氯浸泡30~60min,能有效地解除AFB1的毒性。比较了二氧化氯作用时间及不同产地产品脱毒效果的差异,对二氧化氯的解毒功效及其使用安全性也作了探讨。

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