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—— 中国食品杂志社
研究了蜂胶对鸡蛋表面常见菌的抑制作用及其对鸡蛋的保鲜效果。实验结果表明：蜂胶可在大肠杆菌、枯草芽胞杆菌、无恒变形杆菌、荧光假单胞菌及沙门氏菌的培养平板上形成抑菌圈；1％的蜂胶平板可完全抑制以上五种细菌的生长；实验还表明蜂胶对鸡蛋表面混合菌有明显的抑制作用；鸡蛋保鲜实验结果表明：1.5％的蜂胶溶液即可对鸡蛋的保鲜产生显著的效果。
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