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银杏叶提取物对食用油脂抗氧化作用的研究
来源:食品科学网 阅读量: 125 发表时间: 2017-06-07
作者: 马希汉, 尉芹
关键词: 银杏叶; 提取物; 抗氧化作用;
摘要:

不同方法提取银杏叶中的抗氧化物质,以食用菜油和猪油作底物,用烘箱贮藏法测定抗氧化活性。结果表明:石油醚-乙醇提取法得到的提取物抗氧化作用最强,其次是80%乙醇提取物,水提取物的效果最差。同时对不同方法的提取率进行了比较。

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