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—— 中国食品杂志社
良种春茶产于咸宁贺胜桥镇，是湖北省茶树良种繁育场近几年研制成功的一个新名茶，该茶外形扁平匀直、尖削似剑、光滑油润、茸毫披露、色泽翠绿、汤色清澈、嫩香持久、滋味鲜爽、叶底肥嫩匀齐。1994年荣获中国《陆羽杯》名茶一等奖。1原料与制具良种春茶选用福鼎大白条、大毫茶等良种，谷雨前采摘，特级原料采摘单芽及一芽一叶初展，芽叶全长不超过3cm；2、3级采摘一芽一叶和一芽二叶初展，要求芽叶均匀、成朵，不夹带鱼、片和碎叶，同时忌采紫色茶叶和病虫叶。芽叶要轻来轻放，快运勿压，采摘时手里不紧握，蒌里不紧压，保持芽叶新鲜度。鲜叶进厂后，要进行摊放（取色），目的是在摊放过程中，使茶叶内酶活性增强。
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