领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
牛蒡又名白肌人参，属菊科。肉质根中氨基酸、茶多酚及Vc量丰富，特别是含有一种菊酚（菊糖），对糖尿病有辅助治疗作用。我国传统上利用其种子作为中药，称“大力子”。为了充分利用这一宝贵的资源，如意集团率先在国内生产了牛劳菊花茶，但由于产品在储运过程中均出现冷后挥和絮凝状沉淀，加上香气不足，因此产品未能形成规模。随着对牛势加工性能的进一步研究，我们采用了卜CD辅助抽提法和用甲壳素消除牛易饮料冷后泽，生产出的产品香味浓郁，储存14个月无冷后泽及絮凝状沉淀。l材料与方法1．l试验材料牛劳采用3nunX3nunXsmm的新鲜牛劳丝及冷冻牛劳丝。p－CD广东郁南环状糊精厂甲壳素连云港罐头食品厂1．2工艺流程......
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
