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银杏种子辐射保鲜的初步研究
来源:食品科学网 阅读量: 144 发表时间: 2017-06-07
作者: 梁红, 蔡业统, 刘胜洪
关键词: 银杏; 种子; 辐射; 保鲜;
摘要:

用γ射线照射外种皮银杏种子,发现5krad以上处理使其不能发芽,种胚活力逐渐消亡。其胚乳径80krad以下处理仍保持较长时间的活力。200krad以上处理使银杏种子失水加快,胚乳失活而变软腐烂,电导率大幅度上升,表明其细胞结构受破坏。辐射明显抑制银杏种子呼吸和胚的生长,有利于贮藏保鲜。

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