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—— 中国食品杂志社
80年代以来，我国奶牛业得到蓬勃发展，鲜奶及奶制品作为营养丰富的天然保健食品，日益为人们所接受，销量大幅度增长。从目前杭州鲜奶市场看，鲜奶商品种类繁多，产地各异，质量状况却不容乐观。1问题与矛盾1996年10－11月，杭州市奶类监测中心抽查了杭州市场销售的18家企业26批次的鲜奶及合乳饮料产品，产地涉及北京、上海、南京、哈尔滨、杭州、金华、温州、广东省及澳大利亚，外地产品占84．62％。检测分析按GB5408－85《消毒牛乳》、GB11673《含乳饮料卫生标准》、GB7718－94《食品标签通用标准》、国家技术监督局43号令《定量包装商品计量监督规定》等标准执行。其结果表明，杭州鲜奶市场商品质
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