领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
人造米干燥过程内部水分传递特性的研究
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 赵思明, 熊善柏, 高福
关键词: 人造米; 干燥; 扩散;
摘要:

对人造米干燥过程内部水分传递特性的研究表明:含水量和温度对扩散系数有显著影响;干燥前期水分扩散系数随含水量减小而增加,后期扩散系数则有所减小;但随温度上升呈指数上升趋势。一定温度下的活化能与含水量呈负相关;干燥过程的相对湿度对扩散系数影响较小。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2