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—— 中国食品杂志社
观察小鼠在不同运动负荷时血糖含量的变化规律，发现小鼠负重（体重3％）游泳70min后，肌糖原、肝糖原含量显著下降，血糖水平明显降低。通过对小鼠90min游泳期间这3项指标的动态观察、比较，探讨用“血糖”这一指标评价抗疲劳保健食品的可行性。结果表明，通过测定小鼠血糖安静值的负重（体重3％）游泳70min时血糖含量而得到的“血糖含量水平”、“血糖下降值”、“血糖下降速率”等结果，反映了机体在长时间运动中能源储备的变化情况，因而可以作为评价保健食品抗疲劳作用的一项指标。
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